[스크랩] 홍쌍리매실장인 만능매실볶음장 만드는법~다른반찬 필요없어요

입추가 지나니 아침저녁으로 선선한 공기가 달라진것 같아

벌써 가을이 오고 있구나 싶으니 넘 기분 좋아요~~

티비를 보다가 우연히 채널을 돌리다보니

홍쌍리 매실장인이 나오셔서 매실볶음장을 선보이셨는데요

재료들을 보니 거의 집에 다 준비되어 있는듯 해서

저도 함 만들어 봤어요~~

홍쌍리 매실장인께서는 소고기를 볶아서 넣어 주셨지만

집에 소고기가 없어서 전 그냥 조갯살을 넣어주었어요

꼭 홍쌍리 매실장인이 준비한 재료들을 써야 하는것은 아니고

집에 있는 재료들을 써서 하셔도 상관없어요~~

홍쌍리 매실장인의 매실볶음장 이웃님들도 집에서 만들어 보세요

정말 맛있드라구요

뜨신밥에 비며먹으니 정말 꿀맛 ㅎㅎ~~

많은 양을 하기보다는 작은양을 해서 조금씩 조금씩 드시는게 좋겠지요?

매실볶음장 만들기입니다~~

재료:매실집고추장4큰술,멸치다시마무우린육수2컵(종이컵),표고버섯우린물1컵(종이컵)

표고버섯3개,호박씨와 해바라기씨 각각 조금씩,매실장아찌,호박,양파,조갯살,홍청양고추

풋고추,두부,우린다시마건지,당근,매실액2큰술,참기름,통깨

기호에 맞게 양은 조절가능해요~~

먼저 멸치무 다시마우린물을 끓여준비해요

저는 미리 다시마를 건져서 사진으로는 무와 멸치만 보이지요 ~

그리고 육수낼때는 딱 10분만 끓여주는게 잊지 마시구요

다시마는 중간에 건져내어주어요

견과류 어떤것이든 좋지만

저는 집에 있는걸로 호박씨와 해바라기씨를 볶아주었어요

표고는 건표고가 있어서 미리따뜻한 물에 우려준비했어요

표고도 우려주구요

우린물도 알뜰하게 볶음장 만들때 사용해요~~

요 매실장아찌가 2~3년 정도 된 매실장아찌인데요

냉장고 안쪽에 넣어두었더니 잊어버리고 잘 먹지 않게 되드라구요

담아놓고 잘 먹지 않고 있다가 최근에서야 먹고 있답니다

오래됐는데도 물러지지도 않고 오히려 사각사각 아작아작 장아찌

씹는 소리까지도 어찌나 경쾌한지요

매실볶음장에 들어갈 재료들 미리 다져 준비하구요

조갯살은 다지지 않고 통으로 넣어줄거예요~~

다시마도 육수 우리고 버리기 아까워서

잘라 같이 넣어줄거랍니다

냄비에 멸치다시마무우린육수2컵과 표고우린물1컴을 넣어 주고

여기에 딱딱한 채소부터해서 다져논 채소들을 넣어 같이 끓여주어요

홍쌍리 매실장인은 다진소고기를 참기름에 달달 볶아서 했지만

소고기대신 조갯살로 할거라 전 육수에 채소들 넣어 먼저 끓여주었어요

고추장은 집고추장인데 어머님이 고추장 만드시면서

매실액을 넣어주니 매실고추장이겠지요? ㅎㅎ

일반고추장으로 하셔도 상관없어요

어차피 나중에 약간의 매실발효액을 넣어주니~~

채소가 끓고 있으면 여기에 고추장을 풀어넣어 끓이구요

약간의 칼칼함을 위해 홍청양고추와 풋고추를 넣어주어 끓여주듯하며 조려주어요

집고추장의 매운맛에 따라 청양고추양은 조절해요~~

매실볶음장이 잘 조려지고 있으면 거의 마무리 단계에서 조갯살과 매실장아찌를 넣어주고

집에 참치통조림반이 남아 있는게 있어서 보너스로 살짝 넣어주어

약불에서 서서히 조려주어요

마무리쯤에 고소한 참기름과 매실액을 넣어주구요

깨소금과 해바라기씨와 호박씨를 넣어주면 완성입니다~~

냉장고에 있는 어떤 채소들로 하셔도 너무 맛있겠지요?

입맛없을때나 바쁠때 밥에 넣어 싹싹 비며먹음

완전 꿀맛이네요~~

따뜻한 밤에 여러가지 야채넣어

매실볶음장 넣어 비며먹어도 완전 맛나겠드라구요~~

매실명인의 말씀이 사람이 화장하고 겉을 가꾸는데는 열심이면서

속을 가꾸지 않는다고 하시는 말씀 정말 공감이 많이 가더라구요

젊을때부터 류마티스 관절염을 앓았다가

매실과 자연밥상으로 건강을 회복하고

지금까지 왕성한 활동을 하시는것을 보노라니

정말 대단하시더라구요

매실로 속을 청소하고 해독하고 건강해지는것 ~~

직접 만들어 보니 정말 영양만점 매실볶음장이네요~~

요래저래 내몸을 청소해주는 명약같은 매실

많이 드셔요~

요건 제가 만든 사과식초인데요

사과 식초와 매실발효액을 마시기좋은 농도로 섞어 매실볶음장에 밥비며먹고 나서

한잔 마시면 정말 개운하고 깔끔하고 상큼한 기분이 든답니다~~

시원하게 매실사과식초와 함께~~~

굿입니다^&^~~

요건 홍쌍리 매실볶음장 만들어서

비빔밥을 만들었던 티비속 사진이예요~~

여러가지 생야채들 넣어 계란후라이 해서 올려먹음 끝네주겠지요?

요거 맨밥에 싹싹 비벼도 완전 꿀맛이더라구요

영양만점볶음장이라

다른반찬이 필요없어요 ㅎㅎ~~~

기분좋은 하루 되세염^&^~

짠순이의 향기나는 밥상요리 http://blog.daum.net/ltp4321 ~~

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 언덕마루 원글보기

메모 :