[스크랩] 고추향이 솔솔, 무기질덩어리 고춧잎나물

다음주에는 입추도 있고 허니,

다들 힘을 내자구용~

 

오늘 저녁은

무기질 함양이 많은 고춧잎나물을 했당~

 

 

♥ 땀으로 많이 배출되는 무기질을 꼭 보충해주어야 건강한 여름을 보낼수있답니다.

 

 

고춧잎의 영양 

고춧잎에는 고추보다 뼈에 좋은 칼슘, 혈압을 낮추는 칼륨, 시력에 좋고 면역력을 높여주는 비타민A가 풍부하다

100g당, 비타민A가 764 IU, 칼슘이 211mg,칼륨이 805mg 함유되어 있어,

 고추보다 더 많은 영양성분을 갖춰 아주 좋은 영양공급원이다.

 

 

고춧잎나물

 

재료: 데친 고춧잎1줌, 채썬홍고추약간,송송썬 대파약간

양념: 국간장1큰술, 들기름1큰술, 다진마늘1작은술, 통깨약간, 검은깨약간

 

1. 준비

 고춧잎은  굵은줄기와 시든잎은 떼어 손질한다.

 

 

끓은물에 소금약간 넣고 고춧잎을 살짝 데쳤다.

 

 

찬물에 헹궈

 

 

물기를 꽉 짜주었다.

 

 

 

 2. 밑간

물기짠 고추잎 1줌을 덜어 볼에 담는다.

 

 

국간장1큰술, 들기름1큰술, 다진마늘1작은술 넣고 버무려 놓는다.

 

 

들깨가루1/2작은술에 밑국물2큰술넣고 섞어 들깨물을 만들어 놓는다.

 

 

3. 볶기

달궈진 팬에 들기름약간 두르고 밑간한 고춧잎을  볶는다.

☞고춧잎은 비타민A가 풍부해서 기름에 볶아주면 좋다

 

 

어느정도 볶아지면,

들깨물을 붓고 물기가 사라질때까지 센불에서 볶는다.

 

 

4.마무리

불을 끈후 채썬홍고추, 송송썬 대파약간씩을 넣고 버무린다.

 

 

5. 담기

그릇에 담고 맛있게 먹기~

 

 

 

 

담백하고,

고추향이 솔솔~

무기질 듬뿍 챙겨먹고, 여름을 건강하게 보내자구요~

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 어느덧 맛객 원글보기

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